猪肚汤的食材选购

猪肚汤的食材选购

猪肚汤的美味鲜美，别看它只是一块小小的猪肚，就是用这块长得不咋地的猪肚，做出来的猪肚汤也是相当美味的，用“猪肚不可貌相”来形容猪肚汤再合适不过了！不过，要想做好美味的猪肚汤，你会选猪肚吗？如果还不会选的话，也别担心，早就为你想好了，预知猪肚选购技巧，请接着往下读！

猪肚选购小

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

学会了选购猪肚之后，了解一下猪肚的保存方法也是要了解了解的。新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。