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蜂蜜酒又醇又香，营养富厚，因而，深受消费者喜好。不仅如此，一千克的蜂蜜就能酿出4千克酒。
先对蜂蜜举行灭菌处置惩罚—隔水蒸煮。升温至60℃维持30分钟，但温度不克不及凌驾60℃，以避免丧失有用营养成分。
先用开水洗涤发酵坛，根据蜂蜜以及水1：3比例，倒入发酵坛内拌匀，发酵坛蜂蜜不克不及倒满，为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少许蜂腊。
等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时，参加葡萄糖酵母液，也可用黄酒曲，参加量为5%。
接种后，用塑料布关闭坛口，坛四周用棉被围严。前10天维持25℃-26℃，后10天维持在20℃-21℃，20天后过滤。
即杀死酵母菌，防备酒连续发酵。先密闭坛酒，加热到70℃摆布，维持5分钟，便可装瓶饮用。
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